header dagschotel

 


 maak van deze website uw startpagina !

WorldwideBase
Alle wwbase pagina's

 

Cocktail asperges en
rogvleugels

 
   

Omschrijving:
Een heerlijk voorgerecht met vis en asperges.

Ingredienten:
8 witte asperges, 12 groene asperges, 1 krop sla, 2 rogvleugels, 2 gedroogde tomaten (op olie), 2 tomaten, 2 eetlepels Dragon azijn, 5 eetlepels olijfolie.
  • De tomaten onder dompelen in kokend water, ontvellen, in vieren snijden en de zaadjes verwijderen. Het vruchtvlees hakken en in 1 eetlepel hete olie 10 minuten smoren. De tomatenpulp af laten koelen.
  • De witte asperges schillen, de onderkantjes weg snijden en de witte en groene asperges beetgaar koken. De asperges vervolgens in stukken snijden.
  • De tomatenpulp mengen met de azijn, rest van de olijfolie, peper en zout en de asperges hier 1 uur in leggen.
  • De sla wassen en drogen in de slacentrifuge. De tomaten in reepjes snijden.
  • De rogvleugels ieder in 2 stukken snijden, wassen, droog deppen met keukenpapier en met peper en zout bestrooien. De rogvleugels in hete olie snel gaar bakken.
  • De aspergestukjes uit het sausje nemen en samen met de sla over 4 borden verdelen, de rogvleugel hierop leggen. Het sausje over het geheel schenken.
  • Met dragon en tomaatreepjes garneren.
 
   

Poolgebieden

copyright WorldwideBase 2005-2009