header dagschotel

 


 maak van deze website uw startpagina !

WorldwideBase
Alle wwbase pagina's

 

Lamsfilet met
honing-tijm saus

 
   



IngrediŽnten voor vier personen :

600 gram lamsfilet
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
2 takjes verse tijm
1.5 dl. lamsfond
1 koffielepel honing
1 eetlepel boter
peper en zout
  • haal de lamsfilets een kwartier vůůr het bereiden uit de koelkast en dep het vlees droog met keukenpapier
  • verhit de olie samen met de knoflook en de helft van de tijm
  • schroei de lamsfilets hierin rondom dicht
  • braad het vlees korte tijd, zodat het nog mooi roze blijft
  • neem het vlees uit de pan, bestrooi met peper en zout en laat het gewikkeld in aluminiumfolie tien minuten rusten
  • schenk het braadvet uit de pan en voeg de lamsfond met de resterende tijm toe
  • laat de lamsfond tot tweederde inkoken; roer de honing door de saus, zeef het en breng de saus op smaak met zout
  • klop de koude boter door de saus
  • snijd de lamsfilet in plakken en serveer er de saus bij
  • dien op met aardappelgratin en worteltjes en/of rode bietjes

 

 
   

Poolgebieden

© copyright WorldwideBase 2005-2009