header dagschotel

 


 maak van deze website uw startpagina !

WorldwideBase
Alle wwbase pagina's

 

Ossobuco op Provençaalse wijze

 
   


Ingrediënten voor vier personen :

1 kg. ossobuco van kalkoen
2 uien
2 wortelen
6 rijpe tomaten
2 teentjes knoflook
een twintigtal groene of zwarte olijven
1 glas droge witte wijn
olijfolie
1 klein blikje tomatenpuree
Provençaalse kruiden en laurier
1 sinaasappel
een beetje bloem
peper en zout

  • schil de wortelen en snij ze in schijfjes
  • hak de tomaten in grote stukken, pel de teentjes knoflook en de ui
  • neem een stukje sinaasappelschil en snij het fijn
  • wentel de stukken kalkoen in bloem en laat ze aanbakken in de olie
  • voeg de ui toe als de stukken kalkoen goudbruin zijn
  • voeg na een paar minuutjes de tomaten, wortelen, knoflook, sinaasappelschil en tomatenpuree toe
  • begiet met de wijn en met voldoende water tot alles bedekt is
  • bestrooi met zout, peper, laurier en Provençaalse kruiden
  • doe het deksel op de pan en laat ongeveer een uur zachtjes sudderen
  • voeg tien minuten voor het einde van de kooktijd de olijven toe en breng op smaak
  • dien op met pasta en geraspte kaas
 
   

Poolgebieden

© copyright WorldwideBase 2005-2009