header dagschotel

 


 maak van deze website uw startpagina !

WorldwideBase
Alle wwbase pagina's

 

Zalmhaasje met
waterkers

 
   



IngrediŽnten voor vier personen :

500 gram zalmhaasje
1 bosje waterkers
1 eetlepel droge witte vermouth
10 cl droge witte wijn
10 cl visfumet
2 sjalotten
30 gram boter
1 dl room
het sap van een halve citroen
peper en zout

  • breng de fumet, de witte wijn, de vermouth en de fijngehakte sjalotten op een zacht vuurtje aan de kook in een steelpannetje
  • laat inkoken tot er een gebonden vloeistof ontstaat
  • giet er de room bij en laat de saus indikken
  • pluk de blaadjes van de waterkers en doe deze bij de saus : haal onmiddellijk van het vuur !
  • klop er 20 gram boter onder, voeg het citroensap toe, kruid en hou warm
  • verhit de boter in een antikleefpan en bak daarin de zalmhaasjes (niet te hevig) drie minuten aan elke kant - breng op smaak
  • schik de saus op vier verwarmde borden en leg er de zalm op
  • dien op met puree-aardappelen, gekookte of gebakken aardappelen

 

 
   

Poolgebieden

© copyright WorldwideBase 2005-2009