Ongeveer 4.000 jaar voor Christus

Alcoholhoudende dranken ontstaan als vruchtensap of andere suikerhoudende plantenextracten aan bederf worden blootgesteld. Als de juiste gisten aanwezig zijn, gaat de vloeistof fermenteren. Mensen in het Midden-Oosten schijnen dit natuurlijke proces al rond 4.000 voor Christus te hebben doorgrond. Zij begonnen toen druiven te telen voor de wijn. Rond 2.500 voor Christus werd er in het oude Egypte al bier gebrouwen van gerst.