Ongeveer 350 jaar voor Christus

De Romeinen genoten van eten en vooral van wat koud en zoet was. Suiker was zeldzaam en koelkasten had men niet, maar vanaf de vierde eeuw werd natuurijs en honing gebruikt. In de zomer was dit een probleem, dus liet keizer Nero sneeuw uit de bergen brengen en serveerde dit met gesuikerd fruit en sap. Tegelijkertijd werd ook in China ijs gegeten, dat er rond 2.000 voor Christus was uitgevonden. Pas in 1.300 bracht Marco Polo, de Italiaanse reiziger, ijsrecepten mee uit het Verre Oosten.