Dundee (GB) - Het
eten van pure chocolade kan hart- en vaatziekten helpen voorkomen, zo blijkt
uit Schots onderzoek. De flavenoïden in cacao zijn debet aan deze 'Franse
paradox'.
Vrijwilligers aten elk honderd gram witte, pure of melkchocolade. Vier uur
later werd bloed afgenomen en de activiteit van de bloedplaatjes gemeten. De
activiteit in bloedmonsters van pure chocolade-eters bleek enorm gedaald in
vergelijking met een meting vóór de zoete consumptie.
Bloedplaatjes zijn de kleinste soort bloedcellen. Als een bloedvat scheurt
of barst, dan hopen de plaatjes zich op tot een stolsel en dichten zo het
vat. Bij een te hoge stollingsactiviteit kan een klein defect in een
bloedvat het begin zijn van hart- en vaatziekten als trombose of
arteriosclerose. Chocoladeconsumptie remt de stollingsactiviteit en werkt zo
doodsoorzaak nummer één van de westerse wereld tegen.
Rode wijn
Pure chocolade staat niet bepaald bekend als gezond voedingsmiddel: het zit
boordevol vet en suiker. De Schotse uitkomst is een typisch geval van
'Franse Paradox'. Deze term is ontstaan na de constatering dat Fransen
relatief weinig last hebben van hart- en vaatziekten; ondanks hun gewoonte
veel (rode) wijn en vet te consumeren. Flavonoïden in rode wijn, is de
laatste opvatting, beperken de sterfte aan dichtgeslibde vaten en hartfalen.
Cacao (het belangrijkste bestanddeel van pure chocolade) bevat ook
flavonoïden; deze veroorzaken de daling van stollingsactiviteit, aldus de
Schotse wetenschappers op een internationaal congres van trombose- en
stollingsdeskundigen.
Bitter
Flavonoïden zijn plantaardige aromatische stoffen. In citrusvruchten en
druiven zorgen ze voor de bittere smaak. Flavonoïden remmen opeenhoping van
bloedplaatjes omdat ze het enzym cyclo-oxygenase remmen. Dit is noodzakelijk
voor de productie van tromboxaan-A2, een eiwit dat stolling bevordert. |
|
|
|
|
|
|
