Ongeveer 2.500 jaar voor Christus

Boeren in het Zuid-Amerikaanse Peru verbouwden in het Andesgebergte al aardappelen voordat ze meer van 4.000 jaar later, door Spaanse indringers die deze vreemde groente ontdekten, ook in Europa bekend werden. De aardappel verloor terrein in Peru, maar werd op grote schaal elders verbouwd. Halfweg de negentiende eeuw was Ierland zo afhankelijk van aardappelen geworden, dat er na enkele misoogsten een hongersnood uitbrak.