Ongeveer 1670 jaar na Christus

Winnende autocoureurs kunnen het nooit laten om de fles champagne die ze krijgen te schudden en de inhoud alle kanten op te spuiten. Deze truc werkt omdat champagne koolstofdioxide bevat, die ontstaat door een speciale vergistingsmethode die méthode champenoise heet. Men zegt dat de methode omstreeks 1670 is bedacht door de benedictijn Dom Pérignon. Maar waarschijnlijk was hij slechts één van de vele wijnmakers in de Franse streek Champagne die heeft bijgedragen aan de ontwikkeling van deze unieke drank.