De Italiaanse arts Santorio
Santorio bracht een groot deel van zijn leven door op een
reusachtige weegschaal. Hij probeerde te bepalen of de vaste en
vloeibare stoffen die zijn lichaam verlieten evenveel wogen als wat
hij at en dronk. Hij ontdekte dat dit niet zo was; er ontbrak wat.
Nu weten we dat het ontbrekende bestanddeel koolstofdioxide is, maar
Santorio noemde het 'onmerkbare transpiratie'. In zijn dertigjarige
experiment werden voor het eerst gedetailleerde metingen van de
stofwisseling gedaan.